Vers une alimentation et un environnement sains

Montero, dans la région de Santa Cruz, est une ville en pleine croissance qui compte environ 130 000 habitants et qui est confrontée à d'importants problèmes environnementaux. Une alimentation saine n'occupe qu'une place mineure dans le quotidien de nombreuses familles, ce qui a des conséquences à long terme sur la santé. Parallèlement, l'utilisation intensive de pesticides caractérise l'agriculture et pollue les sols et l'eau. Seul un tiers environ de la population dispose d'un système d'assainissement régulier, ce qui nuit à l'environnement et à la qualité de vie. Chaque jour, environ 100 tonnes de déchets sont produites, qui ne sont guère recyclées et traitées de manière durable. La forte technicisation entraîne également une pénurie d'emplois et accentue les inégalités sociales. Cette situation se reflète également dans la santé de la population. Une partie de la population est en sous-poids, tandis que d'autres souffrent de surpoids ou d'obésité. Cela augmente les risques de problèmes cardiaques, d'hypertension et de diabète. Les enfants et les adolescents sont particulièrement touchés par ces évolutions. Une information ciblée et des initiatives locales fortes sont nécessaires pour transmettre des connaissances et obtenir des améliorations concrètes. C'est là qu'intervient le travail de l'INCADE, qui se concentre sur l'alimentation, la qualité de l'eau et l'éducation à l'environnement.

Livia Ponzio apporte à INCADE une formation polyvalente et une vaste expérience professionnelle. Elle a étudié l'économie avec une spécialisation en marketing et a suivi une formation de conseillère en environnement. En Suisse, elle a travaillé comme consultante en environnement, avec un accent particulier sur la communication et le marketing, et a participé à des projets liés à la durabilité et à la biodiversité. Cela inclut également des initiatives visant à verdir la ville de Zurich. Cette combinaison fait d'elle une experte idéale pour relever les défis à Montero. Sur place, elle renforce la stratégie de communication d'INCADE et développe des campagnes sur l'alimentation saine et la protection de l'environnement. Elle planifie des ateliers, des formations et des formations continues. En collaboration avec une équipe interdisciplinaire, elle veille à ce que les connaissances soient transmises de manière compréhensible. L'objectif est d'atteindre directement les enfants, les jeunes et les adultes et de permettre des changements durables. Par exemple, grâce à des jardins scolaires et familiaux et à une eau propre.

Les enfants, les adolescents et les personnes âgées vivant dans des zones rurales, périurbaines et urbaines précaires sont encouragés à adopter une alimentation saine et autonome et à contribuer à un environnement socialement et écologiquement sain. Pour atteindre cet objectif, une approche holistique est adoptée, qui tient compte des défis complexes (notamment le changement climatique, l'inégalité entre les sexes, l'instabilité politique, les migrations, le chômage, la hausse des prix des denrées alimentaires). Afin d'améliorer la sécurité alimentaire, des pratiques agricoles durables, une commercialisation équitable des produits agricoles et la création des structures nécessaires à cet effet sont encouragées.