Respect de l'environnement et alimentation saine

Située dans la région de Santa Cruz, Montero est une ville en pleine expansion qui compte environ 130 000 habitants et qui est confrontée à d’importants problèmes environnementaux. De nombreuses familles n'arrivent pas à adopter une alimentation saine au quotidien, ce qui a des conséquences à long terme sur leur santé. Parallèlement, l’agriculture se caractérise par une forte utilisation de pesticides, ce qui pollue les sols et l’eau. Seul un tiers environ de la population dispose d’un système d’assainissement régulier, ce qui nuit à l’environnement et à la qualité de vie. Chaque jour, environ 100 tonnes de déchets sont produites, qui ne sont pratiquement pas recyclées ni traitées de manière durable. Cette situation se reflète également dans la santé de la population : une partie de la population souffre d’insuffisance pondérale tandis qu’une autre est touchée par le surpoids ou l’obésité. Cela augmente les risques de problèmes cardiaques, d’hypertension et de diabète. Les enfants et les adolescents sont particulièrement touchés par ces évolutions. Une sensibilisation ciblée et des initiatives locales fortes sont nécessaires pour transmettre des connaissances et obtenir des améliorations concrètes. C’est là qu’intervient le travail d’INCADE, qui met l’accent sur l’alimentation, la qualité de l’eau et l’éducation à l’environnement.

Dans le cadre de sa mission, Lia Beretta, spécialiste en éducation à l’environnement, apporte son soutien à l’organisation bolivienne Incade. Incade s’engage en Bolivie en faveur de la santé et de la protection de l’environnement aux niveaux scolaire, communal et municipal, en misant sur des approches pédagogiques pratiques, telles que les jardins scolaires et la promotion de pratiques durables. Lia Beretta anime ses propres formations et contribue à la systématisation du savoir-faire existant. L'objectif de sa mission est de renforcer les compétences pédagogiques, de former les enseignants sur le plan technique et de créer ainsi une valeur ajoutée pour les élèves et les parents. Elle favorise en outre la mise en réseau d'Incade avec des universités et des plateformes environnementales et soutient la mise en place du réseau Comundo d'éducation à l'environnement en conseillant d'autres organisations partenaires.

Les enfants, les jeunes et les personnes âgées vivant dans des zones rurales, périurbaines et urbaines précaires sont encouragés à s’alimenter de manière saine et autonome et à contribuer à un environnement socialement et écologiquement sain. Pour atteindre cet objectif, une approche holistique est mise en œuvre, qui tient compte des défis complexes (notamment le changement climatique, les inégalités entre les sexes, l’instabilité politique, les migrations, le chômage ou la hausse des prix des denrées alimentaires). Afin d’améliorer la sécurité alimentaire, des pratiques agricoles durables, une commercialisation équitable des produits agricoles ainsi que la mise en place des structures nécessaires à cet effet sont encouragées.